AyonとGoatの結婚記念日 Part1

昨日は結婚記念日であった。８周年。今年で９年目かぁ・・・と、ふたりでしみじみ。付き合っていた頃から数えると１０周年、出会ってからは12周年。もうこんなに経ったのね。

この日の朝、冷蔵庫はこんな状態。あまりに考えていなくって、気づいたら何もない。・・・まぁ、この状況だけ聞いても何が大変なのか、わからない人もいるだろうからここでもう一度説明しておくと・・・ここ、島だから、週に一回しかお店屋さんに荷が入らないの。だから、こんな状態だから・・・っていって急いでお店屋さんに買出しに行ったところで、何もなかったりするわけね。・・・それでもこの日は船も就いてくれたし、前々日にネット注文したお野菜が運よく届いてくれたので　なんとか乗り切った。計画性が足りなかった自分に反省・・・。
そして、何とか届いたお野菜さんたちで作ったメニュ。今回はレシピブログから小宮太郎さんのレシピを参考に作らせていただきました。この方のレシピ・・・ホントステキ。めちゃくちゃ美味しかった。ちなみにこちらは野菜の和風マリネ。そして後ろはレンコンナゲットスパイス和え。ビーガンメニュで検索したら、あまりに材料が足りなかったので、お家にあるクレイジーソルトにバジル、パプリカ、コリアンダーなどを混ぜて和えてみました。粒マスタードをつけて食べるとさらに美味しい。

そしてこちらは里芋のグラタン。3分クッキングでおなじみの藤井恵先生が紹介していたレシピを市販のかにクリームソースを加えてアレンジ。ホワイトソースは使ってないの。豆腐とひじきのコロッケもどこかで藤井先生が紹介していたもの。挽肉は入れなかったけどね～。

こちらはバジルの冷静パスタ。コレはもう我が家では定番。今回はバジルがなかったので市販のものを使ったけど、バジルソースは手作りしたほうがやっぱり美味しいね。
そして後ろに見えるポタージュがまたまたこれ小宮太郎さんレシピのにんじんスープ。本当においしかった。


今回はキッズも同じ内容のメニュ。里芋グラタンは嫌だって。前回チーズ焼きにしたときは大喜びだったのにな・・・。ネバネバ感がダメだったようで。それでも残さずしっかり食べてくれました。良い子ね。
これは結婚式のとき作った手作りメニュー。まだあまったやつが残ってた。記念日だしせっかくだから使ってみた。

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